Hương bò

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt bò

Thịt bò là thịt của con bò. Đây là thực phẩm gia súc rất phổ biến trên thế giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách khác nhau theo nhiều nền văn hóa và tôn giáo khác nhau. Thịt bò là một trong những loại thịt được con người sử dụng nhiều nhất.

• 
  
  Thịt bò nạc tươi rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm và do đó nó được sử dụng như một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống.
  
  
  Thịt bò được sử dụng làm món sườn, nướng, kho và ram …thịt bò cũng thường được băm nhỏ và món đặc trưng là hambuger, các món mì ý … Thịt bò được chiên, rán thường được sử dụng trong bánh mỳ kẹp thịt
  
  
  Thịt bò chủ yếu bao gồm protein : Hàm lượng protein trong thịt bò chế biến khoảng 26-27%. Protein động vật thường có chất lượng cao, có chứa 8 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể chúng ta.Các khối protein, axit amin là rất quan trọng cho sức khỏe. Ta nên ăn thịt hoặc các nguồn protein động vật do chúng rất hữu ích cho việc hồi phục sức khỏe sau phẩu thuật và đặc biệt với các vận động viên, những người cần có cơ thể khỏe mạnh cường tráng và phải tập luyện nhiều, thịt bò là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho các mô cơ bắp đang được tái tạo.
  
  
  Ngoài ra, thịt bò còn chứa các lượng chất béo khác nhau gọi là mỡ bò. Sản phẩm thịt chế biến chẳng hạn như salami và xúc xích có xu hướng chứa nhiều chất béo. Ngoài việc tăng thêm hương vị, chất béo còn làm tăng hàm lượng calo của thịt một cách đáng kể. Thịt bò có chứa thành phần chất béo bão hòa và không bão hòa. Các axit béo chủ yếu là axit palmitic, axit oleic, axit stearic … chúng góp phần đáng kể trong việc tích trữ năng lượng.
  
  
  Trong thịt bò có chứa vitamin và các khoáng chất  như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, phốt pho, vitamin B6.
  
  
  Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe con người : thịt bò cung cấp rất nhiều protein chất lượng cao, các loại khoáng chất và vitamin khác nhau, có thể là một thành phần tuyệt vời của một chế độ ăn uống lành mạnh. Thịt bò giúp ta duy trì cơ bắp, nâng cao hiệu suất tập thể dục, phòng chống thiếu máu.
  
  
  Bên cạnh những mặt lợi ích thì thịt bò cũng có những tác hại riêng như : thịt bò mang sán dây, ăn nhiều thịt bò có thể làm cho thừa chất sắt, nó cũng có thể làm giảm nguy cơ thiếu máu. Do đó, nên cân bằng chế độ ăn uống một cách đều độ để có thể tận dụng được nguồn dinh dưỡng từ thịt bò mang lại một cách tối ưu nhất.
• 
  
• Xem thêm bài viết Hương Thịt Bò